（一）多脂肪高胆固醇的食物
多脂肪和高胆固的食物不容易消化，会在体内堆积，从而生成、析出、结聚、成石。所以平日中要少吃这类型的食物。
（二）过酸的食物
有研究表示，经常饮用果汁的人，尤其是一些酸性的果汁，比如说酸梅汁、葡萄汁等等果汁，患有结石的几率比不经常饮用酸性果汁的人要高出30%。酸性的食物能进入身体的十二指肠，引起胆囊的收缩，胆汁没有办法被排出就只能郁结在身体中，终就形成了结石。
（三）牛奶
牛奶中所含有的蛋白质是不容易消化的络蛋白，牛奶的脂肪球，很容易消化的食物，但是对肠胃有一定的刺激作用。牛奶里面的脂肪消化需要胆汁来辅助。所以喝牛奶会家长胆囊的负担，是胆囊恶化，病情加重。
（四）刺激性食品
比如咖啡、浓茶、酒、辣椒、芥末、烟等都容易加重胆汁的排量。患有胆结石的人对这类食物不好消化，吃多了只会加重病情。
（五）高糖食物
高糖食物，比如巧克力、甜点等食物容易导致人体体内分泌更多的胰岛素，而胰岛素过多会使胆固醇的含量也增多，使胆结石患者病情加重。
（六）内脏
由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、肝肾、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。