痛风常被称作「吃出来的病」，为了防止痛风发作，痛风患者严格控制饮食，但是有些人天天吃素却还是会痛风发作，这到底是为什么呢？
要了解这个问题，首先我们要知道痛风是怎么引起的。
痛风的“元凶”：高尿酸
人体内有一种物质叫做嘌呤，也叫嘌呤核苷酸，能供应能量、调节代谢以及组成辅酶。当嘌呤分解后就会产生尿酸， 正常情况下，人体内大约有1200mg尿酸，每天代谢约600mg。但如果代谢不了，血中的尿酸浓度就会增高，即高尿酸血症。 多余的尿酸就会随血液流动到全身，容易在脚趾、手指、耳廓周围等部位沉积下来。
当大量尿酸盐沉积时就可能析出结晶，免疫系统会把结晶当做异物不断攻 击，造成炎症反应和疼痛，这就是痛风。但免疫细胞无法消灭结晶，所以痛风往往会反复发作。
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成人男性正常值约为149~416μmol/L，女性约为89~357μmol/L；当男性超过420μmol/L，女性超过360μmol/L时，即可确诊为高尿酸。
天天吃素为什么还会痛风发作？
每天坚持吃素，可体内尿酸的含量却没有明显下降，痛风还是不定时发作，这与以下几个方面有很大的关系。
某些素食也有较高的嘌呤含量
人体内约80%的嘌呤是由肝、小肠粘膜和胸腺合成， 从食物中摄入的嘌呤占20%左右，如果经常摄入高嘌呤食物，会导致尿酸水平升高。
虽然说素食中的嘌呤含量一般都比较低，但也有例外，如紫菜、扁豆、豌豆等嘌呤含量较高 ，吃多了可能不利于身体中尿酸含量的控制。另外， 即使是低嘌呤的食物，进食过多也会诱发痛风。
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嘌呤代谢障碍
一部分嘌呤可以被循环利用，但如果有先天性或获得性酶缺陷、激素分泌失常、心血管病、肾病、中毒、遗传疾病以及高嘌呤饮食等异常情况，就可能导致嘌呤代谢障碍，从而分解出过量的尿酸。
尿酸代谢障碍
2/3的尿酸由肾脏排出，1/3由肠道排出，如果在泌尿、消化、血液循环3个方面存在疾病，也可能阻碍尿酸代谢。一般血尿酸水平越高，未来5年内发生痛风的几率越大。
一些生活习惯也可能会引发痛风
生活中的一些行为、习惯也有可能会引发痛风，比如缺水、受寒、抽烟、 剧烈运动等也可能会引发痛风。
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所以说饮食调节不是“万能药”，高尿酸患者即使天天吃素或是低嘌呤饮食，也不能100%预防痛风发作。
要想防止痛风发作，控制尿酸水平是关键。平时要做到“管住嘴、多喝水、迈开腿”，必要的时候还要结合药物治疗。
管住嘴
想要降低尿酸，饮食调节必不可少。日常饮食中，要避免摄入高果糖含量的甜食、饮料、汽水和高嘌呤含量的海鲜、红肉、动物内脏等。可以多吃紫皮茄子、上海青、生菜等素食。
多喝水，多排尿
饮水过少是高尿酸血症和痛风的危险因素，尤其是夏天天气炎热，出汗增加，易引起血液浓缩，血尿酸水平相对升高，容易引起痛风。因此痛风患者要注意补充水分，建议每天饮水2000ml以上。
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迈开腿
适当运动有利于控制体重、血脂和尿酸水平。注意运动过程中多喝水，同时避免激烈运动，最好选择游泳、太极拳等有氧运动。
药物治疗
痛风发作时，可以在医生的指导下使用秋水仙碱、非甾体类抗炎药或者糖皮质激素等传统药物进行治疗。但是对于一些有基础代谢病的患者，服用以上药物后常出现胃痛和腹泻等不同程度的药源反应。
科学使用天然水蛭素 或水蛭活体疗法 治疗痛风，可以起到很好的疗效，并且可以有效避免药物的毒副作用以及减少对药物的依赖性。
天然
水蛭素
科学研究表明，天然水蛭素是人类迄今为止发现的抗凝溶栓效果最强的生物活性物质 。它可以溶解血液中已形成的尿酸结晶，改善肾脏的微循环，增加肾小球的滤过率，从而排出体内多余的尿酸成分，降低血液中尿酸的含量。
天然水蛭素存在于水蛭唾液或唾液腺中，而使用水蛭活体疗法进行调理，一方面可以利用水蛭的吸血功能促进血液循环，另一方面通过 水蛭在吸血过程中所释放的水蛭素可以加强降尿酸的作用。此外，配合直接使用天然水蛭素能有效调理痛风，防止痛风再发作。
来源参考：BTV我是大医生官微、丁香医生